Cachaça ganha espaço em pratos e drinques de bares do Rio

A cachaça aparece em receitas que vão além da dose tradicional em bares e restaurantes do Rio. O destilado brasileiro é usado para marinar salmão, flambar linguiça, acompanhar pratos e compor drinques com frutas, vermute, cerveja preta e hibisco.

No Bar São Miguel, em Botafogo, a porção de salmão marinado custa R$ 48 e é servida sobre blinis, com creme azedo e caviar mujol. A casa fica na Rua Assunção, 33.

Drinques com frutas e releituras de clássicos

Na Glória, o Labuta Mar combina cachaça de cerejeira, licor de laranja, purê de jabuticaba e suco de limão-taiti no jabuta, vendido por R$ 35. O bar fica na Rua do Russel, 450.

O rabo de galo ganha uma versão própria no Jurubeba, em Botafogo. O Jurubeba, que custa R$ 33, mistura duas versões da bebida, vermute e redução de cerveja preta. O endereço é a Rua Real Grandeza, 196.

Também na Glória, o Jurema Bar homenageia uma das figuras associadas à Lapa com o madame satã, drinque de R$ 26 que leva cachaça, limão-siciliano, abacaxi e hibisco. A casa está na Rua Morais e Vale, 47.

A programação gastronômica do estado também inclui eventos dedicados aos sabores locais, como o festival de gastronomia realizado em Macaé.

Destilado acompanha pratos e entra no fogo

No Conserva, em Copacabana, a cachaça acompanha o kaol, prato de R$ 56 que reúne linguiça mineira, arroz, molho da casa, farofa de feijão, couve, ovo de gema mole e torresmo. O restaurante fica na Avenida Prado Júnior, 281.

Em Ipanema, a linguiça calabresa do Sabu é flambada com o destilado nacional. A porção custa R$ 47 e pode ser acompanhada de um chope Brahma garotinho, vendido por R$ 7,90. O endereço é a Rua Maria Quitéria, 68.

Fonte: VEJA RIO.